Glutēns jeb lipeklis ir olbaltumviela, kas sastopama kviešos, miežos, rudzos, un to plaši izmanto pārtikas industrijā. Slimību var atklāt jebkurā vecumā, dažkārt pat bez izteiktiem gastroenteroloģiskajiem simptomiem. Sen zināma ir patiesība, ka ir tikai viens veids, kā sadzīvot ar šo slimību – tā ir ļoti strikta izvairīšanās no glutēnu saturošiem produktiem visas turpmākās dzīves garumā.
Jau vairākus gadus Eiropas Celiakijas biedrību asociācija (AOECS) 16. maiju atzīmē kā Starptautisko celiakijas dienu. Arī Latvijas celiakijas pacientu biedrība «Dzīve bez glutēna» ir AOECS biedrs. Biedrība dibināta 2011. gadā ar mērķi sniegt sociālu, psiholoģisku un informatīvu atbalstu tām Latvijas ģimenēm, kurās ir bērni ar diagnozi celiakija, tādēļ biedrība regulāri rīko pasākumus, lai socializētu šādas ģimenes. Medijiem izplatītajā informācijā, sagaidot Starptautisko celiakijas dienu, Latvijas biedrības vadība uzsver: «Eiropas celiakijas biedrību asociācija šogad īpašu uzmanību pievērš sievietēm, kurām pašām ir celiakija, kurām celiakijas pacients ir kāds radinieks – bērns vai pieaudzis tuvinieks, jo sievietes visbiežāk uzņemas rūpes par stigras bezglutēna diētas nodrošināšanu, ģimenes aprūpi un atbalsta sniegšanu, sievietes arī aktīvāk iesaistās celiakijas pacientu biedrībās, veicot brīvprātīgo darbu vietējā vai pat globālā līmenī, un visbeidzot tās ir arī sievietes, kuras strādā veselības jomā un sniedz profesionālu palīdzību celiakijas pacientiem par pareizas, sabalansētas un uzturvielām bagātas bezglutēna diētas ievērošanu.»