Iespēja ieskatīties muižkungu ēdienkartē
334 lappušu biezajā pavārgrāmatā atrodams plašs no vācu valodas tulkoto receptūru klāsts no muižkungu ēdienkartēm. Tas ļauj secināt, kādi ēdieni muižās tikuši gatavoti.
Sadarbībā ar Lutera akadēmiju dažas receptūras tika izkopētas, taču, lai gan senās latviešu valodas un arī vācu valodas zinātāji bija, ar grāmatas tulkošanu mūsdienu valodā gājis interesanti. Ēdienu pagatavošanas tehnoloģija aprakstīta ļoti interesantā valodā, un, burtiski tulkojot, ne vienmēr sanāk tas, kas sākumā iedomāts. Lasot vienu no receptēm, licies, ka tas ir gaļas ēdiens – tāds kā tartars. Tomēr nolemts, ka recepte jāiedod iztulkot profesionāļiem, kuri ne tikai pārzina vācu valodu, bet arī tā laika ēdienus, produktus un receptūras. Rezultātā izrādījies, ka tā ir ķiršu torte.
Tagad pavārgrāmatas var uzskatīt arī par vēstures lieciniecēm, kas atspoguļo ne tikai sava laika virtuvi un produktus, bet arī kultūru. Arī 18. gadsimtā dāmām un kundzēm, lai saglabātu savu sociālo statusu, bija svarīgi to ievērot. Ar laiku, protams, ienākuši gan jauni produkti, gan ēšanas paradumi. Daudz ko no muižu receptēm savā virtuvē sākuši gatavot arī vienkārši ļaudis.
PIESKĀRIENS VĒSTUREI. Indriķa dienas dalībnieki ar interesi, tomēr pietāti pāršķīra šī izdevuma lappuses.