«Liepkalnos» — jaunas cepumu izlases
Nesen «Liesmā» vēstījām par šā gada sākumā Igaunijā, netālu no Pērnavas, Tallinas šosejas malā atklāto jauno SIA «Liepkalni» maizes ceptuvi – veikalu – kafejnīcu. Izrādās, ka šis nav vienīgais maiznīcas jaunums. To iepazīt klātienē «Liesmai» bija iespēja «Liepkalnu» ražotnē Rūjienā, kur, kā zināms, perfektā roku darbā top šā uzņēmuma vissmalkākā produkcija — cepumi, kas no Rūjienas aizceļo pa visu Latviju un arī Igauniju. Smaržīgajā ražotnē mūs sagaidīja SIA «Liepkalni» mārketinga speciāliste IEVA ZARIŅA.
Latviski mīļas dāvanas
Mūsu uzņēmums ar aizrautību veido produktus, metot izaicinājumu klasiskajam, rodot citu izteiksmes veidu: īpašu, individuālu. Joprojām darinām cepumus «Rūjienas kliņģerīši» un «Rūjienas cepumu izlase», kuri tapuši sadarbībā ar Rūjienas novada domi. Sadarbībā ar Valmieras pašvaldību top cepumi «Valmiera» ar rudzu rīvmaizi.
Aizvadītā gada rudenī sākām darbu pie jaunām cepumu izlasēm «Rūja» un «Gauja». Uz Latvijas dzimšanas dienu šie ražojumi jau bija pieejami pircējiem. Izlasēm upju vārdus izvēlējāmies tādēļ, ka tā sanācis — pie visām «Liepkalnu» maiznīcām tuvumā tek upe. Rūjienā — Rūja, Valmierā — Gauja, Liepsalās — Daugava un tagad pie Pērnavas — Reiju upe.
Tā kā katrai no tām ir savs raksturs, tad arī, gādājot par cepumu izlasēm, receptūras un vizuālais izskats radīts atbilstoši tam. Rūja cauri mazpilsētai tek rāmi mierīga, tādēļ arī cepumi — eleganti vienkārši: apaļīgi smilšu cepumi ar dzērveņu ievārījuma actiņām, bet otri — ar sezama, saulespuķu un linu sēkliņām griljāžā — atgādina upes ziemas vižņus.
Gauja ir līkumota, strauja, ar atvariem, neprognozējama, tādēļ tai veltītie cepumi ir kliņģerīši ar smalkiem ķiršu gabaliņiem, smalcinātiem riekstiem, balto un tumšo šokolādi, kur var pat putas ieraudzīt. Otrie — ingvera cepumi ar balto un brūno šokolādi — garšas kārpiņām signalizē par kaut ko trauksmainu. Vizuāli tie atgādina daudzos Gaujas līkumus.
Visi prasa: kad būs velte Daugavai? Pašlaik viss vēl ir procesā, top īpaša — lielā cepumu izlase, kurā atradīsies četru veidu eleganti cepumi. Pašlaik notiek darbs pie lielās izlases dizaina. Izlasi gatavojam gan kā «Liepkalnu» gaidāmās jubilejas vizītkarti, gan arī kā mūsu dāvanu Latvijas dzimšanas dienai.
JAUNUMI. SIA «Liepkalni» mārketinga vadītāja Ieva Zariņa rāda jaunās cepumu izlases. Ārijas Romanovskas foto